Backen zum Weihnachtsfest

Das Mehl mit Backpulver mischen, in eine Rührschüssel sieben. Zucker, Vanillin-Zucker, Bittermandel-Aroma, Gewürze, Salz, Eier, Fett und Mandeln hinzufügen, das alles mit einem Knethaken kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem glatten Teig verkneten, danach eine Zeit lang kalt stellen. Den Teig portionsweise zu Rollen formen, diese dann in gemehlte Spekulatius-Form drücken, den […]

1. Marzipan würfeln, mit Butter und Zucker verkneten. Mehl, Gewürze und Ei zufügen. Alles glatt verkneten. Zugedeckt ca. 2 Stunden kalt stellen.
2. Mit Backpapier ausgelegte Bleche mit Mandeln ausstreuen. Teig portionsweise zu dünnen Rollen (5 mm Ø und ca. 18 cm lang) formen. Zu je einer Brezel formen. Auf die Backbleche legen, dabei etwas in […]