Eigentlich kommen zum folgenden Rezept noch 100 gr geschälte und gemahlene Mandeln dazu, ich selber habe sie leider vergessen und dabei festgestellt, dass der Geschmack -ohne- anders aber nicht schlechter ist. In jedem Fall brechen die Gebäckteile weniger
200 gr Butter oder Margarine
200 gr Zucker und 1 Päckchen Vanillezucker
4 Eigelb
2 Eßlöffel 54%igen Rum
300 gr Mehl
100 […]
Entstanden aus einem Dillema oder einem Rezept, welches bei mir nicht funktionierte. Zwar waren es genau wie im Rezept 4 Eiweiß, die auch steiff geschlagen waren (nicht nur, dass ein Messerschnitt sichtbar blieb), der Behälter konnte auch auf dem Kopf stehen, also daran lag es nicht….
Wie auch immer, die Mandelmakronen wurden zu Mandeltalern … als […]
Den Backofen auf 200 Grad vorheizen, bei Umluft auf 180 Grad, Gas Stufe 3-4. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
Butter oder Margarine mit demZucker in eine Schüssel geben und mit dem elektrischen Handrührer auf Stufe 1 oder 2 cremig schlagen.
Die Eier unter die Zuckercreme rühren. Mehl, Speisestärke, Backpulver und Hirschhornsalz mischen und dazu geben. Die Milch […]
Butter würfeln, 200 gr Schokolade fein hacken und beides zusammen in einem heissen Wasserbad schmelzen. Die Eier, den Puderzucker und Salz dickremig aufschlagen. Leicht gebgekühlte Schokoladenmasse unterziehen, die Walnüsse und übrige Schokolade grob hacken und mit Mehl und Backpulver mischen, dann kurz untermengen.
Teig in einegefettete Backform (18 x 25 cm) streichen und im heißen Ofen […]
Das Eiweiß steiff schlagen, so steiff, dass ein Messerschnitt sichtbar wird. Den Puderzucker sieben und eßlöffelweise unterheben. Zum Bestreichen der Häubchen 4 Eßl Eischnee abnehmen und separat stellen.
Gemahlene Mandeln und Haselnüsse unter den übrigen Eischnee heben um dann die Masse bergartig auf die Oblaten zu streichen. Mit dem übrig gelassenen Eischnee ein Schneehäubchen aufsetzen und […]
Aus Mehl, Backpulver, Zucker,Vanille-Zuker, Butter und Mandeln einen Knetteig herstellen. Wenn der Teig klebt, so könnt ihr ihn kaltstellen,dadurch gibt sich das Kleben. Dann den Teig dünn ausrollen undmit einer runden Form (Durchmesser ca. 4 cm ausstechen und auf ein gefettetes Blech legen.
Backtemperatur bei Gas: 5 Minuten im vorgeheizten Ofen bei Stufe 3-4
Bei Strom etwas […]
Bei Zimmertemperatur darf der Blätterteig aufgetaut werden. Danach wird er dünn ausgerollt und mit einer Form (das kann auch ein Glas sein) von ca. 6 cm ausgestochen und auf ein mit kaltem Wasser abgespültes Backblech legen. Danach mit der Dosenmilch bepinseln.
Für die Streusel Mehl in eine Rührschüssel sieben, mit Zucker, Vanillezucker und Zimt mischen. Butter […]
Butter mit Zucker und Ei schaumig rühren und nach und nach das Eiweiß hinzu geben. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und 2/3 eßlöffelweise dem Teig zugeben, das letzte Drittel unterkneten. Sollte der Teig kleben, so ist es sinnvoll, ihn eine gewisse Zeit kalt zu stellen.
Danach formt man den Teig in kleinen Portionen zu bleistiftdicken […]
Alpenbrot: ein Gebäck, welches nach ein paar Tagen Lagerung am Besten schmeckt.
Aus den Zutaten einen Knetteig herstellen, diesenin 6 Anteile teilen und je zu einer Rolle formen, die so lang ist, dass sie quer über das Backblech passt. Je 3 Teigrollen auf ein (mit Backpapier ausgelegtes) Backblech legen. 10-15 Minuten bei 180°C (Umluft) backen.
In der […]
Fürden Teig: Die Butter weichrühren, Zucker, Salz und Ei zugeben, Nüsse oder Mandeln, Mehl, mit dem Zimt vermischen und dazu rühren bis ein fester Teig entsteht. Den Teig ausrollen und Ringe ausstechen. Diese mit Eigelb, welches mit Milch verrühert wurde, bestreichen und auf gefettetem Blech bei 180 Grad ca. 15 Minuten backen.
Die Zimtringe können mit […]
