Zu einigen 2 kg Packungen Hills Hunde- oder  Katzenfutter gab es gratis ein wunderschönes Set  mit 5 Plätzchenausstechern / Ausstechförmchen gratis dazu. Eine Chance, sich die Weihnachtszeit zu versüßen

Danke dem Team von Vetamine für die Zusendung dieser süßen Formen. Nachdem zu Weihnachten bei mir zeitlich absolut nichts in Sachen Plätzchen backen ging muss ich das nun unbedingt in Richtung Ostern ändern.

Das/die passenden Rezepte gibt es unter Blätterteigausstecherle oder Ausstecherle oder

Ich jedenfall versuche es gerade: die Kerne vom Fruchtfleisch befreien. Einige Tage ließ ich sie im Wasser liegen (ich hatte sie leider vergessen) und bemerkte, dass bereits nach rund 5 Tagen der Kern gespalten wurde und sich eine Art “Würzelchen” herausarbeitete.
Es bricht etwa aus der Mitte des glatten Rückens aus, gegenüber der Kerbe.

Diese Kerne habe ich nun in Erde gesetzt. Wenn alles gut geht, dann entstehen daraus kleine Dattelpalmen. Wobei Palmen eine Keimdauer von einem Monat bis zu sechs Monaten haben. Hier ist also Geduld angesagt.

Ich werde aber ebenfalls noch versuchen Pflanzen in Küchenpapier zu halten bis die Wurzel ca. 5-10 cm lang ist. Kein Problem im Winter, in welchem geheizt werden muss Wärme (ca. 28 Grad) für ein gutes Wachstum zu ermöglichen.

p.s. eine Alternative kann sein Du legst die Kerne in einer Plastikbox zwischen feuchte Watte oder Küchenpapier und stellst sie warm! Es wäre gut wenn du Temperaturen über 25°C ´zur verfügung stellen kannst damit sie schneller keimen, denn die Keimung kann schon eine Weile dauern!

Auch wenn ich “eigentlich” jedes Jahr backe, so fehlt mir wohl in diesem Jahr die Zeit vor alles vorne und hinten. Nun, meine Lebkuchen, die ich backe, sind leider nicht so ideal für den Versand - weniger noch meine geliebten Spritzgebäcke oder das Schokobrot, die gehörig durchgeschüttelt eventuell nur als Krümel beim Beschenkten landen würden.

In diesem Jahr verschenke ich selbst gestaltete kleine Keksdosen mit Fotos meiner Katzen und mir. Ideal und qualitativ von “besten Eltern” sind die Pulsnitzer Lebkuchen, die ideal in diese Boxen passen und den Transport sicherlich auch gut überstehen.

Mir das einzig bekannte Haus, in welchem bei Führungen neben süßen Proben der exklusiven Lebkuchen einen kleinen Einblick in den Produktionsalltag erlaubt. Nähere Infos unter Herstellung  von Lebkuchen.

Die Firma Pulsnitzer, ein Tradionshaus.
Es gibt kaum ein Gebäck, dass so viele Geheimnisse hat wie Lebkuchen und obwohl Lebkuchen für uns ein traditionelles Weihnachtsgebäck ist, erzählt die Geschichte, so erzählt uns die Bäckerei Pulsnitzer, etwas anderes.

Schriftliche Hinweise und Funde beweisen,  das Honigkuchen in Ägypten schon etwa 2000 Jahre vor Christi gebacken wurden. Ihm wurden magische, heilende und lebensspendende Kräfte zugeschrieben. Deshalb wurde er zum Beispiel als Talisman zu einer Schlacht mitgenommen oder als Grabbeigabe verwendet.

Die alten Germanen stellten Honigkuchen her, den sie zur Wintersonnenwende aßen und den sie ihren Toten zur Stärkung mitgaben.

Bevor die Lebkuchenbäckerei im 14. Jahrhundert von Bäckern (Lebküchlern) mit geheimnisvollen Spezialwissen hergestellt wurden, waren es vor allem Klosterschwestern und Klosterbrüder, die den Lebkuchen buken.

Vor 450 Jahren wurde die Pfefferkuchenbäckerei/ Lebkuchenbäckerei erstmals in Pulsnitz urkundlich erwähnt.
Seit dem wird diese Tradition von Generation zu Generation weitergegeben.

Je nach belieben und nach vorhandenen Gewürzen verfeinerte man  das Backwerk, das man das ganze Jahr über aß und genoß.

Zu bestimmten Fest- und Feiertagen verzierte man den Lebkuchen mit Ornamenten und Figuren, die sich auf den jeweiligen Anlass bezogen.

Zu dieser Zeit war die Pfefferkuchenbäckerei noch in den Backstuben der Brotbäcker zu finden.

Im 19. Jahrhundert löste sich das ehrbare Gewerbe mehr und mehr von der Brotbäckerei und stellte seit dem ausschließlich Lebkuchen und Gebäcke her.

Die Firma wurde 1884 von Herrn Erich Richter gegründet und bis heute werden die überlieferten Hausrezepte unter strenger Kontrolle angewandt.

1992 übernahm  Dieter Frenzel mit seiner Frau Inge und Tochter die Lebkuchenfabrik und führte diese als Familienbetrieb weiter. Seit 2004 liegt die Leitung der Firma in den Händen der Tochter Ines Frenzel.

Ich selber werde eine Freude machen mit “Gefüllten Spitzen mit Sauerkirschfüllung“,  sowie “echten Pulsnitzern” Lebkuchen “Extra” mit Rosinen, Mandeln, Orangeat, Zitronat und mit Schokoladenüberzug - 150 g und wie Ihr hier seht ein paar weiteren Leckereien.

Der 4.Dezember ist der heiligen Barbara gewidmet. Sie, die Schutzpatronin der Bergleute, wurde wegen ihres christlichen Glaubens im Jahre 306 hingerichtet.

Eine Erinnerung an das Weihnachtswunder, sollte früher einmal dieser Brauchtum sein. Damit verband man damals das schneiden der Zweige nur in der Nacht vom 3. auf den 4. Dezember, und das wortlos! Dieses solle dann noch zusätzlich Glück bringen. Auch verbunden ist damit die Symbolik der Geburt Jesu.

Vor allem in Franken oder Nordbayern ist es Brauchtum seit dem 18. Jahrhundert, dass Kirsch-, Pflaumen- oder Forsythienzweige, zuweilen auch Apfel-, Birke-, Haselnuss-, Kastanien-, Pflaumen-, Holunder- oder Rotdornzweige in einem Krug voll Wasser in der Wohnung aufgestellt werden. Im Regelfall werden diese bis zum 24. Dezember blühen.
Aber bitte achtet auch Allergiker in Eurem Umfeld, es wäre nicht schön wenn Besuch aus der Familie, der die Festtage bei Euch verbringt an seinen Heuschnupfen erinnert wird.

Die Zweige werden über die Nacht in lauwarmes Wasser gelegt und erst am Tag darauf in Vasen mit frischem Wasser gestellt. Die Wärme in den Wohnungen gibt den Zweigen schnell die Kraft zum erblühen. Zumeist haut es hin, dass dieses genau bis Weihnachten geschieht.

Am wohlsten fühlen sich die Barbara Zweige an einem hellen, nicht zu warmen Platz wo die Knospen nicht zu bald austreiben. Ist der Standort zu warm, kann es passieren, dass die Zweige noch vor der Blüte wieder vertrocknen. Deshalb holt man die Zweige erst kurz vor der Blüte ins Warme. Zu Blühen beginnen sie dann in kurzer Zeit.”

Bauernregeln für St. Barbara

Geht Barbara im Klee, kommts Christkind im Schnee.

Geht St. Barbara in Grün, kommt’s Christkindel in Weiß.

Am Tag der hl. Barbara, am 4. Dezember, stecken die Heiratslustigen Kirsch- oder Zwetschkenzweige in eine mit Wasser gefüllte Vase. Wessen „Barbarazweig“ als erster erblüht, dem „blüht“ im kommenden Jahr eine Hochzeit. Dieser Brauch geht bis in das 15. Jahrhundert zurück und wird durch eine Legende begründet: Auf dem Weg ins Gefängnis verfing sich ein Kirschzweig in Barbaras Kleid; sie steckte den Zweig in einen mit Wasser gefüllten Krug, und am Tag ihres Martyriums erblühte er. Barbara erlitt um 306 den Märtyrertod.

Mehl und Speisestärke mischen, sieben und 2/3 davon unterrühren. Den Teigbrei mit dem Rest des Mehls und den gemahlenen, zuvor gerösteten, Mandeln verkneten.

Ich persönlich habe den Teig eine Nacht im Kühlschrank aufbewahrt. Musste jedoch am nächsten Morgen erst mal warten bis er überhaupt “biegbar” war. Er kann also gleich verarbeitet werden.

Den Teig durch einen Fleischwolf mit Spritzgebäckvorsatz drehen und in Kränzen oder Formen auf ein, mit Backpapier ausgelegtes, Backblech legen. Bei 175°-200° ca. 10 Minuten backen.

Dieses Mal habe ich das Gebäck im Beistellofen gebacken, was auch hervorragend geklappt hat. Einiges habe ich schon gekocht und gebacken in diesem guten, alten Holzofen.

Wer möchte, kann das halbabgekühlte Gebäck in den mit Zimt vermischten Zucker tauchen. (aber Vorsicht: je wärmer, desto zerbrechlicher). Ich selber mache das nicht sondern tunke das abgekühlte Gebäck in geschmolzene Schokolade.

375 gr Butter oder Margarine 
250 gr Zucker 
2 Päckchen Vanillezucker 
1 Prise Salz 
375 gr Mehl 
125 gr Speisestärke 
125 gr gemahlene Mandeln (in Butter geröstet)
100 gr Zucker, fein, zum Bestreuen 
2 TL Zimt zum Bestreuen 
oder aber Kuvertüre oder Schokolade

Für das dunkle Spritzgebäck etwas Kakao, etwas Milch und einige Esslöffel Zucker - ich habe den weißen Teig geteilt um dann die eine Hälfte mit Kakao, Milch und Zucker zuzubereiten.

Auf einem Fenster sitzt ein Weihnachtsmann mit Lichterschlauch, der über eine Zeitschaltuhr gesteuert wird.

2006 war zum ersten Mal in meinem Katzenasyl ein Weihnachtsbaum aufgestellt - mit bruchsicheren Kugeln, die auch als Katzenspielzeug missbraucht werden dürften…. im Notfall

Hier ein paar Ideen

Schönster Altweibersommer. Noch einmal Menschen in T-Shirt und Sandalen in den Straßencafes und Biergärten. Bisher keine besonderen Vorkommnisse in der Innenstadt. Dann plötzlich um 10.47 Uhr kommt der Befehl von Aldi-Geschäftsführer Erich B.: “5 Paletten Lebkuchen und Spekulatius in den Eingangsbereich.” Von nun an überschlagen sich die Ereignisse. Zunächst reagiert SK-Geschäftsführer Martin O. eher halbherzig mit einem erweiterten Kerzensortiment und Marzipankartoffeln an der Kasse.

15:07 Uhr

Edeka-Marktleiter Wilhelm T. hat die Mittagspause genutzt und operiert nunmehr mit Lametta und Tannengrün in der Wurstauslage.

16:02 Uhr

Die Filialen von Penny und Ihrkauf bekommen Kenntnis von der Offensive, können aber auf Grund von Lieferschwierigkeiten nicht gegenhalten und fordern ein Weihnachtsstillstandsabkommen bis zum 10. Oktober. Die Gespräche bleiben ohne Ergebnis.

Dienstag, 8. Oktober, 7:30 Uhr

Im Eingangsbereich von Karstadt bezieht überraschend ein Esel mit Rentierschlitten Stellung, während 2 Weihnachtsmänner vom studentischen Nikolausdienst vorbeihastende Schulkinder zu ihren Weihnachstwünschen verhören. Zeitgleich erstrahlt die Kaufhausfassade im gleisenden Schein von 260000 Elektrokerzen. Die geschockte Konkurrenz kann zunächst nur ohnmächtig zuschaun, immerhin haben jetzt auch Spar, Coop und SK den Ernst der Lage erkannt.

Mittwoch, 9. Oktober, 9:00 Uhr

Edeka setzt Krippenfiguren ins Gemüse.

9:12 Uhr

SK kontert mit massivem Einsatz von Rauschgoldengeln im Tiefkühlregal.

10:05 Uhr

Bei Ihrkauf verirren sich dutzende von Kunden in einem Wald von Weihnachtsbäumen.

12:00 Uhr

Neue Dienstanweisung bei Coop. An der Käsetheke wird mit sofortiger Wirkung ein ‘Frohes Fest’ gewünscht. Der Spar-Markt kündigt für den Nachmittag Vergeltungsmaßnahmen an.

Donnerstag, 10. Oktober, 7:00 Uhr

Karstadt schaufelt Kunstschnee in die Schaufenster.

8:00 Uhr

In einer eilig einberufenen Krisenversammlung fordert der aufgebrachte Penny-Geschäftsführer Walter T. von seinen Mitarbeitern lautstark: “Weihnachten bis zum Äußersten” und verfügt den pausenlosen Einsatz der von der Konkurrenz gefürchteten CD ‘Weihnachten mit Mireille Matthieu’ über Deckenlautsprecher. Der Nachmittag bleibt ansonsten ruhig.

Freitag, 11. Oktober, 8:00 Uhr

Anwohner der Ladenstaße versuchen mit Hilfe einer einsweiligen Verfügung, die nun auch vom Spar-Markt angedrohte Musikoffensive ‘Heilig Abend mit den Flippers’ zu stoppen.

9:14 Uhr

Ein Aldi-Sattelschlepper mit Pfeffernüssen rammt den Posaunenchor ‘Adveniat’, der gerade vor Karstadt zum großen Weihnachtsovatorium ansetzen wollte.

9:30 Uhr

Aldi dementiert. Es habe sich bei der Ladung nicht um Pfeffernüsse, sondern um Christbaumkugeln gehandelt.

Sonnabend, 12. Oktober

Die Fronten verhärten sich. Die Strategien werden zunehmend aggressiver.

10:37 Uhr

Auf einem Polizeirevier meldet sich die Diabetikerin Anna K. und gibt zu Protokoll, sie sei soeben auf dem Coop-Parkplatz zum Verzehr von Glühwein und Christstollen gezwungen worden. Die Beamten sind ratlos.

12:00 Uhr

Seit gut einer halben Stunde beschießen Karstadt, Edeka und Coop die Fußgängerzone mit Schneekanonen. Das Ordnungsamt mahnt die Räum- und Streupflicht an. Umsonst.

14:30 Uhr

Teile der Innenstadt sind unpassierbar. Eine Hubschrauberstaffel des Bundesgrenzschutzes beginnt mit der Bergung von Eingeschlossenen. Menschen wie du und ich, die nur mal in der schönen Herbstsonne bummeln wollten.

Die Gans, falls nötig, mit einer Pinzette nachzupfen, Flügel und Hals abschneiden. Gans unter fließendem Wasser sorgfaltig waschen, trocken tupfen, innen und außen gut salzen, mit Beifuß sowie den geschälten und entkernten Äpfeln füllen. Die Öffnung mit Holzstäbchen und Küchengarn verschließen. Gans mit der Brust nach unten auf den Rost in einen Bräter legen, 1/8 l Wasser zufügen und das geschlossene Gefäß in den kalten Backofen setzen.

Bratzeiten auf der unteren Einschubleiste mit 210 Grad zunächst 150-180 Minuten und mit 240-250 Grad noch einmal 10 Minuten. Nach einer Stunde Bratzeit die Gans wenden, das zerkleinerte Gemüse dazugeben und die (aber nicht bis ins Fleisch!) vorsichtig mit einem Hölzchen einstechen, damit das Fett austritt. Während des Bratens mehrmals das Fett abschöpfen und bei Bedarf Wasser nachgießen. Nach 150-180 Minuten die Gans mit Salzwasscr bepinseln und aufgedeckt - am besten im Deckel des Bräters - bei erhöhter Temperatur 10 Minuten lang knusprig braten. In dieser Zeit für die Soße die Röststoffe vom Rand und Boden des Bräters mit etwas Wasser lösen, den ganzen Soßenfond samt mitgebratenem Gemüse durch ein Sieb passieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gans tranchieren und anrichten. Als Beilage die Soße, Semmelknödel sowie Rot- und Grünkohl reichen.